Recept voor de Pampusstarter

Je begint met het maken van de starter. Dat is het levende begin van je Pampusbrood.

Ingrediënten (dag 1):

7 gram gist

100 gram suiker

225 gram bloem

250 ml warm water

Doe dit in een grote, schone kom (niet van metaal!). Roer goed door met een houten lepel. Dek losjes af met een vochtige theedoek. Zet op kamertemperatuur.

Je starter gaat nu borrelen, groeien en leven. Elke dag geef je ‘m aandacht!

Nu nog 9 dagen goed zorgen voor je lekkere Pampusdeeg

Dag 2 en 3: Roer 1x per dag goed door en weer afdekken

Dag 4: Voer je starter met: 150 gram bloem, 200 gram suiker en 250 ml melk

Dag 5 t/m 8: Elke dag even roeren, afdekken en aanmoedigen ;)

Dag 9: Bijna klaar – nog één keertje voeren zoals op dag 4

Dag 10: Feestdag! Verdeel je starter in 4 of 5 porties, houd 1 deel zelf en geef de andere delen weg en vertel erbij hoe je voor het brooddeeg zorgt

Tijd om te gaan bakken!

Bak jouw Pampusbrood (basisrecept)

Wat je nodig hebt:

1 portie starter

300 gram bloem

2 eieren

225 gram suiker

160 ml zonnebloemolie

1 zakje bakpoeder

Snuf kaneel

Snuf zout

Evt. nog 1 zakje vanillesuiker

Roer er naar smaak wat lekkers door, zoals  appelstukjes, rozijnen, blauwe bessen of chocola

Zo doe je het:

Verwarm oven op 175°C

Meng alles goed door elkaar

Giet in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm

Bestrooi als je hem extra zoet wil met 50 gram bruine suiker

Bak in ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven

Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen op een rooster

Laat het brood reizen!

Geef je starter door aan anderen en breng het Pampusgevoel bij iedereen thuis! En vind je het leuk om jouw bakwerk met ons te delen, doe dat dan op de socials met #pampusbrood. We zijn benieuwd!